משנה לשנה שוק ההמבורגרים תופס נתח יותר גדול בסצנת האוכל המקומית. לא מעט שפים ותיקים בארץ זיהו את המגמה ועזבו מסעדות יוקרה לטובת הדוכנים שפונים לקהל הרחב. כיצד הפך ההמבורגר ממאכל שמסמל את תרבות הפנאי, למעין מוצר צריכה בסיסי?